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Ingredients:
500g all-purpose flour
1 tsp baking powder
1 tsp baking soda
1 tsp salt
1 tbsp olive oil
2 tbsp butter or lard
 
2 cloves of garlic
Parsley
50g melted butter

 

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Bevor das köstliche Gericht seinen weltweiten Kult-Status erlangte, war es ein simples indisches Resteessen, das drei indische Köche um 1950 erfunden haben sollen. Heute betreiben sie eine erfolgreiche Restaurantkette, das Butter Chicken gilt als Spezialität des Hauses.

Das Rezept als PDF zum Download:
Indian Butter Chicken [PDF, 272,9 KB] | download
Bei dem Gericht wird das marinierte Hähnchenfleisch in einer cremigen Soße serviert. Mit einem Hauch Tomate und vielen exotischen Gewürzen ergibt das ein wahres Aromenwunder.

 

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750g vous propose la recette "Naans au fromage" notée 4.3/5 par 64 votants.

 

[Gust MEES]: J'ai utilisé du fromage "Chaumes" ce qui donne un gôut bien plus épicé et savoureux...

 

Garam Masala ist eine hauptsächlich in der indischen und pakistanischen Küche verwendete Mischung aus gemahlenen Gewürzen. Es lässt sich frei als "heißes Gewürz" übersetzen.

Garam Masala: Typische Gewürze
Die Zusammensetzung einer Garam Masala-Mischung kann sich regional unterscheiden. So ziemlich jede indische Familie hütet ihr eigenes geheimes Rezept. Eine traditionelle Variante besteht aus den Gewürzen Zimt, Kümmel, Schwarzer Pfeffer, Gewürznelken, Muskat und geröstetem Kreuzkümmel.

Diese Mischung kann noch durch viele weitere Zutaten erweitert oder ersetzt werden, darunter Ingwer, Chili, Kurkuma, Senfkörner, Knoblauch oder Sternanis. Die traditionellen Mischungen enthalten allesamt Gewürze, die im Sinne der ayurvedischen Heilkunde den Körper erhitzen – "modernere" Mischungen enthalten allerdings häufig Gewürze wie Grünen Kardamom oder Fenchel, die eher eine kühlende Wirkung haben.

 

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Ingrédients (pour 6 petits moules) :- 4 capsules de cardamome écrasées
- 3 cuillères à soupe d'eau bouillante
- 350 g de lait condensé sucré
- 2 cuillères à soupe d'amandes moulues
- 2 cuillères à soupe de pistaches hachées
- quelques gouttes d'essence d'amande amère (jusqu'à 1/2 cuillère à café)
- 150 g de crème acidulée