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Den Kuchen kann man wirklich schnell mal eben anrühren, aufs Blech streichen und backen. Dann kann man in spätestens 15 Minuten seinen Hunger auf Süßes stillen. Und die Zutaten dafür hat man immer im Haus.

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Das köstliche Tomatengericht aus Israel ist mit geschälten Dosentomaten schnell fertig. Um diese Jahreszeit kommen Tomaten sowieso aus dem Treibhaus und haben kein Aroma. Dann sind Dosentomaten auf jeden Fall die bessere Alternative.

Zutaten für vier Personen:
1 große Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 EL Olivenöl
1 große Dose Pelati (geschälte Tomaten)
1 Strauß Basilikum
1 TL Zatar (arabische Würzmischung)
4 bis 6 Eier

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Damenseufzer und Vanillekipferl: Unwiderstehliches GebäckKochen mit Martina und Moritz 30.11.2019 UT DGS Verfügbar bis 01.03.2020 WDR Von Martina Meuth, Bernd Neuner-DuttenhoferDie kugelförmigen Damenseufzer sind ein unwiderstehliches Gebäck, das auch rund ums Jahr passt, zum Tee oder Kaffee. Und nach dem nicht nur die Damen seufzen. Aus demselben Teig lassen sich auch wunderbare Vanillekipferl formen.

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In ihrer Reihe "Regionale Länderküche" besuchen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz die berühmte schwäbische Hausfrau. Autor/-in: Sara Imhoff

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Im Herbst liebt man überall Kohl, frisch oder gesäuert, weiß, grün – wie Wirsing – oder auch Rotkohl. So ein stattlicher Kopf sieht eindrucksvoll aus, wenn man ihn auf einer Platte zu Tisch trägt.

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"Döppe" – auf hochdeutsch Topf – und "Kooche", darin steckt das Wort Kuchen, und genau das ist es auch: kräftig gebacken, und zwar in einem gusseisernen Topf, der die Hitze gleichmäßig leitet – deshalb wird der Döppekooche oben und unten knusperbraun. Nur darin gelingt dieser richtig, heißt es.

Früher hatte man die schweren, schwarzen Gusseisenbräter, die man sorgsam pflegen musste, damit sie nicht rosten. Die heutigen Bräter sind meist mit pflegeleichtem Überzug versehen oder gleich emailliert, damit sie sich leichter reinigen lassen. Sie sind aber trotzdem nicht zu vergleichen mit den alten Töpfen, die man manchmal auf Flohmärkten findet, welche einfach die Hitze direkter und gleichmäßiger weiterleiten. Der Döppekuchen gehörte früher zum Sankt Martinstag. Bevor man zum Umzug ging, schob man den Topf in den Ofen, wenn man dann durchgefroren zurückkehrte, war der Döppekooche fertig, und man konnte sich gleich zu Tisch setzen.

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Die berühmtesten Bratwürste Deutschlands kommen aus Franken... und aus Thüringen.
Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen diesmal, wie man Würste selber macht.
Das ist nämlich gar nicht schwer.

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Ganz schön mächtig und üppig, aber unwiderstehlich cremig und süß. Ein geradezu legendärer Kuchen, bei dessen Nennung schon die Menschen, die damit groß geworden sind, schwach werden. Der Schriftsteller Erich Kästner, in Dresden geboren, soll dazu gesagt haben: "Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus unbekannt geblieben ist."

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Pfiffige Ideen, die zeigen, wie man aus "gewöhnlichem" Kohl etwas richtig Gutes machen kann.

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Aktuelle Nachrichten und Informationen, Artikel, Fernseh- und Radio-Beiträge aus WDR-Sendungen, Audios, Videos, Bilder und andere Inhalte - auch aus dem Archiv - des WDR zum Thema "Rezepte von Martina Meuth und Bernd „Moritz” Neuner

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