Your new post is loading...
L’équipe nationale junior du Luxembourg concourait lundi à la Culinary World Cup. Leur menu chaud remporte un prix Silver et leur buffet froid est salué d’un Bronze.
Ils n’ont pas le temps, et sans doute pas le droit, de parler à la presse. Les cinq jeunes cuisiniers en herbe qui constituent l’équipe nationale junior du Luxembourg de la Culinary World Cup sont bien trop occupés à préparer leur menu. Ce n’est pas une mince affaire: ils ont 6 heures pour réaliser un menu trois services pour 70 personnes.
Issus ou encore élèves à l’école hôtelière, les cinq membres de l’équipe, plus une aide pour la plonge, ont vécu un entraînement digne des plus grandes maisons. «Cela fait un an qu’ils s’entraînent tous les lundis, sauf pendant les vacances scolaires, dans les cuisines de l’école», explique Patrick Scholzen, le professeur qui les encadre. Ceux qui sont en stage dans des restaurants ont obtenu des dérogations pour pouvoir prendre part aux entraînements. «C’est un plus évident dans leur parcours.»
Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:
https://www.scoop.it/t/luxembourg-europe/?&tag=cuisine
https://www.scoop.it/t/luxembourg-europe/?&tag=Culinaire
L’équipe nationale junior du Luxembourg concourait lundi à la Culinary World Cup. Leur menu chaud remporte un prix Silver et leur buffet froid est salué d’un Bronze.
Ils n’ont pas le temps, et sans doute pas le droit, de parler à la presse. Les cinq jeunes cuisiniers en herbe qui constituent l’équipe nationale junior du Luxembourg de la Culinary World Cup sont bien trop occupés à préparer leur menu. Ce n’est pas une mince affaire: ils ont 6 heures pour réaliser un menu trois services pour 70 personnes.
Issus ou encore élèves à l’école hôtelière, les cinq membres de l’équipe, plus une aide pour la plonge, ont vécu un entraînement digne des plus grandes maisons. «Cela fait un an qu’ils s’entraînent tous les lundis, sauf pendant les vacances scolaires, dans les cuisines de l’école», explique Patrick Scholzen, le professeur qui les encadre. Ceux qui sont en stage dans des restaurants ont obtenu des dérogations pour pouvoir prendre part aux entraînements. «C’est un plus évident dans leur parcours.»
Learn more / En savoir plus / Mehr erfahren:
https://www.scoop.it/t/luxembourg-europe/?&tag=cuisine
https://www.scoop.it/t/luxembourg-europe/?&tag=Culinaire