Cuatro herramientas gratuitas para extraer imágenes y texto de los archivos PDF | Education 2.0 & 3.0 | Scoop.it
Es fácil extraer las imágenes y los textos de un archivo PDF recurriendo a un editor de PDF de pago, como el Adobe Acrobat (siempre que el texto no esté escaneado y no sea más que una imagen, lo cual nos obligaría a recurrir a la tecnología OCR). Si nos conformamos con extraer las imágenes, podríamos recurrir también a abrir el PDF desde Adobe Photoshop, y el programa nos ofrecerá la opción de extraerlas.

Via Gumersindo Fernández